Все, что добавляется для вкуса и аромата: специи, а также растительные и эфирные масла.
Какао-порошок — измельчённые обезжиренные какао-бобы. Натуральный сорт богат флавоноидами (антиоксиданты), теобромином (мягкий стимулятор), магнием. Польза: улучшение функции сосудов, снижение давления, поддержка работы мозга. Вред при избытке: возможна бессонница, противопоказан при подагре, изжоге. Продаётся в магазинах, экстракты — в аптеке. Мифы о запорах неверны. Вывод: полезный функциональный продукт в виде несладкого напитка.
Пажитник (хельба) — пряное растение, чьи семена богаты растворимой клетчаткой и диосгенином. Польза: мягкое регулирование уровня сахара в крови, возможная поддержка лактации, влияние на тестостерон. Вред: может вызывать расстройство ЖКТ, противопоказан при беременности и гормонозависимых опухолях. Продаётся как специя и в аптеке (БАД). Мифы об увеличении груди несостоятельны. Вывод: полезная пряность и БАД с узконаправленным действием.
Рапсовое масло из семян рапса. Пищевой сорт — «канола» с низким содержанием вредной эруковой кислоты. Содержит омега-9 и омега-3 жирные кислоты. Польза: снижение «плохого» холестерина, противовоспалительный эффект. Вред возможен от некачественного или технического масла. Противопоказания: аллергия. Продается в магазинах. Миф о всеобщей ядовитости устарел. Вывод: полезный растительный жир при условии выбора качественного продукта.
Имбирь — корневище, известное в азиатской медицине тысячи лет. Содержит гингеролы и шогаолы. Польза: научно доказанное действие против тошноты (при беременности, после операций), противовоспалительный эффект при артрите. Вред: раздражение слизистой ЖКТ, противопоказан при язве, желчнокаменной болезни, с осторожностью при беременности. Продается в магазинах и аптеках. Мифы о жиросжигании преувеличены. Вывод: сильное натуральное средство с конкретными показаниями и ограничениями.
Кориандр — растение, дающее зелень (кинзу) и семена. Известен с древности. Состав зелени и семян различен: витамины, антиоксиданты, эфирные масла. Польза: возможное мягкое влияние на уровень сахара, антимикробное и спазмолитическое действие для пищеварения. Вред при аллергии и гипотонии. Продается как приправа и в аптеке в сборах. Мифы о выводе тяжелых металлов преувеличены. Вывод: полезная кулинарная пряность, но не лекарство.
Хрен — жгучий корень, традиционная приправа славянской кухни. Содержит синигрин, распадающийся на антимикробный аллилизотиоцианат, витамин C. Польза: стимуляция пищеварения, антибактериальный эффект. Вред: сильное раздражение слизистых ЖКТ и почек. Противопоказан при гастрите, язве, болезнях почек. Корни продаются на рынках, приправы в магазинах. Мифы о лечении суставов опасны. Вывод: полезная приправа в малых количествах для здоровых людей, не является лекарством.
Сладкий перец — лидер по содержанию витаминов С и А, мощный антиоксидант, полезный для иммунитета и зрения. Острый перец (чили) содержит капсаицин, ускоряющий метаболизм и улучшающий кровообращение, но раздражает ЖКТ. Острый перец противопоказан при болезнях желудка, геморрое. Оба вида продаются в овощных отделах.
Пищевая сода эффективна для полоскания горла, ингаляций и как разовое средство от изжоги. Регулярный прием внутрь опасен: вызывает алкалоз, повышает давление, нарушает работу почек и желудка. Категорически не лечит рак. Использовать только для местного и наружного применения. Продается в магазинах и аптеках.
Лавровый лист — не только пряность, но и средство с противовоспалительными, антисептическими и успокаивающими свойствами. Полезен для суставов (наружно), пищеварения и при простуде. Категорически противопоказан беременным. Внутренний прием концентрированных отваров требует осторожности. Продается как приправа, эфирное масло — в аптеке.
Сода полезна для полоскания горла, ингаляций и как разовое средство от изжоги. Регулярный прием внутрь вреден: вызывает алкалоз, повышает давление, нарушает пищеварение. Категорически не лечит рак. Использовать только местно и наружно. Продается в магазинах и аптеках.
