Все, что добавляется для вкуса и аромата: специи, а также растительные и эфирные масла.
Масло авокадо: жидкое золото для жарки и салатов Масло авокадо получают путем холодного отжима мякоти плодов авокадо. Эта технология позволяет сохранить максимум полезных веществ. Хотя авокадо известен тысячелетиями, масло из него стало популярным относительно недавно, в конце XX века, особенно в косметологии. Однако ещё ацтеки использовали мякоть авокадо для ухода за кожей и волосами. Сегодня…
Розмарин: аромат памяти и концентрации Розмарин лекарственный — вечнозеленый кустарник с игольчатыми листьями и характерным камфорно-хвойным ароматом. Его название происходит от латинского «ros marinus» — «морская роса». В Древней Греции и Риме розмарин был символом памяти, верности и смерти. Студенты вплетали его в волосы, чтобы улучшить запоминание. В средние века он стал символом свадьбы и…
Корица: сладкая пряность с острым эффектом на метаболизм Корица — это высушенная кора нескольких видов деревьев рода Коричник. Настоящая, или цейлонская, корица родом со Шри-Ланки, известна с глубокой древности. Её упоминают в китайских медицинских трактатах 2800 года до н.э. и в Ветхом Завете. В средние века она была невероятно дорогой и ценилась наравне с золотом….
Масло черного тмина: концентрированная сила тимохинона Масло черного тмина получают методом холодного отжима из семян растения Nigella sativa. Этот процесс позволяет сохранить максимальное количество биологически активных соединений. Исторически масло ценилось не меньше семян. Легенды называют его «золотом фараонов», а в гробнице Тутанхамона обнаружили сосуд с этим маслом, что говорит о его ценности в загробной жизни….
Гвоздика: жгучая пряность с антисептической силой Гвоздика — это высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева семейства Миртовые. Родина растения — Молуккские острова (Индонезия), известные как «острова пряностей». В древнем Китае императорская династия Хань обязывала придворных жевать гвоздику перед аудиенцией, чтобы освежить дыхание. В Европу пряность попала благодаря арабским купцам и стала невероятно ценной в средние…
Черный тмин: семена пророка и современная наука Черный тмин, известный также как калинджи, нигелла или римский кориандр, — это семена растения Nigella sativa. Его не следует путать с обычным тмином или зирой. История черного тмина насчитывает более 3000 лет. Семена были обнаружены в гробнице фараона Тутанхамона. В исламской традиции пророк Мухаммад называл черный тмин «лекарством…
Тмин: ароматный защитник пищеварения Тмин обыкновенный — одно из древнейших пряных растений, известных человечеству. Его семена находили в гробницах фараонов, а упоминания встречаются в Ветхом Завете и трудах древнегреческих врачей. Родиной считают побережье Средиземного моря и Среднюю Азию. В Европе тмин стал неотъемлемой частью кулинарии и народной медицины еще в раннем Средневековье. Интересно, что в…
Куркума: золотая специя долголетия Куркума, ярко-оранжевый корень, известна человечеству более четырех тысячелетий. Родиной растения считается Юго-Восточная Индия. Изначально её использовали не только как приправу, но и как мощный краситель для тканей и компонент религиозных обрядов. По Великому шелковому пути куркума попала в Китай, Африку и на Ближний Восток, где быстро завоевала признание в медицине и…
Жидкое золото: как растительные масла стали ключом к здоровью Растительные масла — не просто основа для жарки. Это концентрированная история человечества, упакованная в бутылку. Ещё древние египтяне давили семена кунжута, а в античных Риме и Греции оливковое масло ценилось на вес золота. Тогда его использовали в светильниках, для ухода за телом и как важный пищевой…
