Все, что мы едим и пьем: фрукты, овощи, крупы, орехи, молочные продукты.
Дайкон: японская редька для легкого пищеварения и очищения Дайкон, или японская редька, — корнеплод, являющийся подвидом редьки посевной. Его история насчитывает более 1000 лет, и родом он из Восточной Азии. В Японии, Китае и Корее дайкон — неотъемлемая часть ежедневного рациона, его употребляют в сыром, маринованном, тушеном и сушеном виде. В Россию дайкон попал относительно…
Чечевица: древнейший бобовый источник белка и железа Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, известная человечеству более 8000 лет. Её останки находили в гробницах египетских фараонов, а в Древнем Риме чечевица была основной пищей простолюдинов и солдат. На Руси она ценилась как сытный и целебный продукт, из неё варили каши и похлёбки. В XX веке…
Руккола: пикантная зелень с орехово-горчичным вкусом и пользой Руккола (индау, эрука) — однолетнее растение семейства капустных, известное со времен Римской империи. Древние римляне считали её афродизиаком и использовали как пряность. В Средние века рукколу выращивали в монастырских садах по всей Европе, но затем она утратила популярность, сохранившись в основном в итальянской и французской кухне. В…
Булгур: древняя пшеничная крупа для современного здоровья Булгур — это не отдельный злак, а пшеница твердых сортов, которую пропарили, высушили и раздробили. Эта технология была известна на Ближнем Востоке и в Средиземноморье более 4000 лет назад. Булгур был основной пищей кочевых народов, так как не портился и быстро готовился. В Османской империи он стал основой…
Питахайя: драконий фрукт с пребиотическим сердцем Питахайя, или драконий фрукт, — плод нескольких видов кактусов, произрастающих в Центральной и Южной Америке, а также в Юго-Восточной Азии. История его использования насчитывает тысячелетия у народов доколумбовой Америки. В Европу фрукт попал относительно недавно, с развитием глобальной торговли, и быстро завоевал популярность благодаря экзотическому виду и нейтральному вкусу….
Гранат: королевский фрукт для сосудов и крови Гранат обыкновенный — древний плод, чья история окутана мифами и легендами. Его изображения находили на стенах египетских пирамид, а в Древней Греции он был символом плодородия и супружеской верности. Родиной граната считается Персия (современный Иран). По Великому шелковому пути он распространился по всему Средиземноморью и Азии. В медицине…
Капуста: королева овощей с противораковым потенциалом Капуста огородная — один из древнейших культурных овощей, известный более 4000 лет. Её дикие предки росли на побережьях Средиземного и Атлантического океанов. Древние римляне и греки приписывали капусте свойство излечивать от многих болезней и предотвращать опьянение. На Руси капуста стала основой питания («щи да каша — пища наша») и…
Чеснок: острая луковица с антибиотическими свойствами Чеснок — многолетнее травянистое растение, известное человечеству более 5000 лет. Его родиной считают Среднюю Азию. В Древнем Египте чеснок входил в рацион строителей пирамид для повышения выносливости и профилактики инфекций. Гиппократ использовал его для лечения ран, болезней легких и пищеварения. В средние века чеснок считался защитой от чумы и…
Капуста: баланс пользы и вреда в хрустящем листе Капуста огородная — один из самых распространенных и древних овощей на планете, культивируемый более 4000 лет. Её дикие предки росли на побережьях Атлантики и Средиземного моря. В Древнем Риме капусту считали лекарством от многих болезней, а Катон Старший посвятил ей целый трактат. На Руси она стала основой…
Чеснок: двойственная природа острой луковицы Чеснок — многолетнее растение, чья история насчитывает более 5000 лет. Его дикие формы происходят из Средней Азии. В Древнем Египте чеснок входил в рацион рабов для повышения выносливости, а в гробнице Тутанхамона были найдены его зубчики. Авиценна называл чеснок «лекарством от всех болезней». В средние века в Европе он считался…
