Все, что добавляется для вкуса и аромата: специи, а также растительные и эфирные масла.
Соль (хлорид натрия) жизненно необходима для работы нервной системы и мышц. Однако ее избыток (более 5 г в день) ведет к гипертонии, отекам и болезням почек. Основной источник избытка — скрытая соль в готовых продуктах. Йодированная соль важна для профилактики йододефицита. Все дело в мере.
Пищевая сода эффективна для полоскания горла, ингаляций и как экстренное средство от изжоги. Однако ее регулярный прием внутрь опасен: нарушает кислотно-щелочной баланс, повышает давление. Категорически не лечит рак. Полезна только для местного и наружного применения. Продается в магазинах и аптеках.
Мускатный орех в кулинарных дозах (щепотка) безопасен и ароматен. В больших количествах (от 5 г) является сильным ядом, вызывающим галлюцинации, отравление и угрожающим жизни. Категорически противопоказан беременным, детям, эпилептикам. Использовать только как пряность, строго контролируя количество.
Горчица — острая приправа, стимулирующая пищеварение и обладающая противомикробными свойствами. Полезна в малых количествах, но противопоказана при болезнях ЖКТ, почек и гипертонии. Продается в магазинах как соус и в аптеках как порошок для горчичников. Главное правило — умеренность.
Кардамон — ценная пряность с комплексным оздоровительным эффектом. Улучшает пищеварение, снимает спазмы, способствует снижению давления и обладает антимикробными свойствами. Продается в отделах специй. Противопоказан при желчнокаменной болезни. Употреблять его лучше умеренно, как ароматную добавку к пище и напиткам.
Имбирь содержит гингерол, обладающий противовоспалительным и противорвотным действием. Эффективен против тошноты, улучшает пищеварение. Противопоказан при язве, желчнокаменной болезни, приёме антикоагулянтов. Употреблять умеренно.
Стевия — натуральный подсластитель с нулевой калорийностью и гликемическим индексом. Безопасна для диабетиков и людей, контролирующих вес. Может иметь лёгкое горькое послевкусие. Продаётся в аптеках и отделах здорового питания. Отличная альтернатива сахару.
Тыквенное масло — источник цинка и фитостеролов, полезно для мужского здоровья, печени и иммунитета. Нельзя нагревать. Противопоказано при желчнокаменной болезни. Покупать холодного отжима, хранить в холодильнике. Употреблять только в холодном виде.
Масло расторопши содержит силимарин — мощный гепатопротектор. Защищает печень от токсинов, обладает желчегонным эффектом. Противопоказано при желчнокаменной болезни. Нельзя нагревать. Продаётся в аптеках и магазинах здоровья.
Льняное масло — лидер по содержанию растительных омега-3 кислот. Снижает холестерин и воспаление. Категорически нельзя нагревать. Противопоказано при желчнокаменной болезни. Покупать нужно свежее, холодного отжима, хранить в холодильнике.
