Имбирь: жгучий корень долголетия
Имбирь — многолетнее травянистое растение, чей корень используют в качестве пряности и лекарства. Родом из Южной Азии, он был одной из первых специй, попавших в Европу по Великому шёлковому пути. На Руси имбирь был известен как «инбирь» и добавлялся в пряники, сбитни и квасы. Его ценили за согревающие свойства и способность улучшать пищеварение.
В продаже встречается свежий корень, сушёный молотый имбирь, маринованный (гари), засахаренный и в виде экстрактов. Ключевые свойства обусловлены наличием гингерола — вещества, придающего имбирю характерный жгучий вкус, а также эфирных масел, цингиберена и шогаола. Именно гингеролу приписывают большинство лечебных эффектов.
Польза и вред для здоровья
Польза имбиря хорошо изучена. Гингерол обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, что полезно при хронических воспалениях и болях (например, при остеоартрите). Имбирь — одно из лучших натуральных средств от тошноты разного происхождения (укачивание, токсикоз беременных, послеоперационная тошнота). Он стимулирует пищеварение, усиливая выработку слюны, желудочного сока и желчи. Согревающий эффект помогает при простуде. Имбирь может незначительно разжижать кровь и снижать уровень «плохого» холестерина. Также обсуждается его положительное влияние на контроль уровня сахара в крови.
Вред имбиря связан с его остротой и биологической активностью, особенно при употреблении в больших дозах.
Вред и противопоказания
Имбирь противопоказан при острых формах гастрита, язвенной болезни, энтеритах, колитах, так как раздражает слизистые. Его нельзя употреблять при желчнокаменной болезни из-за сильного желчегонного действия. Имбирь разжижает кровь, поэтому его следует исключить при гемофилии, перед операциями и при приёме антикоагулянтов (варфарин, аспирин). Не рекомендуется при высокой температуре, кровотечениях, гипертонии тяжёлой степени, ишемической болезни сердца. При беременности употреблять с осторожностью, только для борьбы с токсикозом и в небольших количествах.
Где купить?
Свежий корень имбиря продаётся в любом супермаркете в овощном отделе. Сушёный молотый имбирь — в отделе специй. Маринованный имбирь — в отделах с японскими продуктами. Экстракты и капсулы — в аптеках и магазинах здорового питания. Рецепт врача не требуется. При выборе свежего корня обратите внимание на его упругость, гладкость кожицы и отсутствие морщин, пятен и плесени.
Мифы, народные методы и реальность
- Миф: Имбирь сжигает жир на животе.
- Реальность: Он может немного ускорять метаболизм и подавлять аппетит, способствуя похудению в комплексе с диетой и спортом, но не обладает локальным жиросжигающим действием.
- Миф: Имбирь лечит простуду и грипп.
- Реальность: Согревающий и потогонный эффект может облегчить симптомы, но не борется с вирусом. Это вспомогательное средство.
- Народный метод: Имбирный компресс при суставных и мышечных болях. Раздражающее и согревающее действие может временно уменьшить боль, но при остром воспалении может навредить.
Вывод
Имбирь — это сильнодействующая пряность с выраженными противовоспалительными, противорвотными и согревающими свойствами. Его можно смело использовать для улучшения пищеварения, борьбы с тошнотой и как поддержку при простуде. Однако из-за его активности и ряда серьёзных противопоказаний (особенно связанных с ЖКТ, кровью и сердцем) употреблять имбирь нужно умеренно. Небольшой кусочек свежего корня в чае или как приправа к блюдам — безопасная и полезная норма. В больших количествах он из лекарства превращается в агрессивный раздражитель.