Инжир: сладкое лекарство с тысячелетней историей
Инжир, или смоква, фига — плод фигового дерева (смоковницы), одно из древнейших культурных растений. Его выращивали в Древнем Египте, Греции и Риме, где он считался символом изобилия. На Руси инжир был известен как «винная ягода» и поступал в основном в сушёном виде, будучи лакомством и лекарством от кашля. Спелый свежий инжир имеет нежную, сочную мякоть с множеством мелких семечек.
Инжир употребляют свежим (в сезон) и сушёным (вяленым). Ключевые свойства — высокое содержание пищевых волокон (особенно в сушёном виде), калия, кальция, магния, меди, а также фермента фицина, способствующего пищеварению. Сушёный инжир — концентрированный источник энергии и сахаров.
Польза и вред для здоровья
Польза инжира для здоровья весьма ощутима. Клетчатка, особенно растворимая (пектин), мягко регулирует работу кишечника, помогая как при запорах (лёгкое слабительное действие), так и при диарее (за счёт сорбционных свойств). Калий жизненно важен для работы сердца и нормализации артериального давления. Кальций и фосфор в хорошо усвояемой форме поддерживают здоровье костей. Фицин улучшает переваривание белков. Медь участвует в кроветворении. Инжир обладает отхаркивающим и мягким жаропонижающим свойствами, что полезно при простуде.
Вред инжира связан в основном с его высокой калорийностью и содержанием сахаров, особенно в сушёном виде.
Вред и противопоказания
Сушёный инжир противопоказан при сахарном диабете, ожирении, панкреатите в острой стадии из-за очень высокого гликемического индекса и большой сахарной нагрузки. Свежий инжир в больших количествах может вызвать диарею. Его не следует употреблять при подагре и острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит) из-за большого количества клетчатки и мелких семян, которые могут раздражать слизистую. Возможна индивидуальная аллергия. Из-за содержания щавелевой кислоты его стоит ограничить при мочекаменной болезни.
Где купить?
Свежий инжир можно купить в супермаркетах или на рынках в сезон (конец лета — осень). Сушёный инжир продаётся круглый год в отделах с сухофруктами и орехами. В аптеках инжир не продаётся, рецепт не требуется. При выборе свежего инжира плоды должны быть слегка мягкими, но не водянистыми, без повреждений и кислого запаха. Сушёный инжир должен быть мягким, не пересушенным, без следов плесени и излишней кристаллизации сахара на поверхности.
Мифы, народные методы и реальность
- Миф: Инжир с молоком лечит любой кашель, даже туберкулёзный.
- Реальность: Отвар инжира в молоке — хорошее отхаркивающее и смягчающее средство при бронхите и трахеите, но не панацея и не лечит туберкулёз.
- Миф: В инжире больше кальция, чем в молоке.
- Реальность: В сушёном инжире действительно много кальция (около 150 мг на 100 г), но в молоке он находится в более биодоступной форме. Для усвоения кальция из инжира нужен витамин D, которого в нём нет.
- Народный метод: Прикладывание разрезанного свежего инжира к фурункулам. Ферменты могут способствовать созреванию нарыва, но метод негигиеничен и рискован.
Вывод
Инжир — это вкусный и полезный продукт, особенно ценный как натуральное средство для нормализации пищеварения и источник калия. Свежий инжир — отличный сезонный десерт с умеренной калорийностью. Сушёный инжир — это концентрированный источник энергии, клетчатки и минералов, но употреблять его нужно очень дозированно (2-3 штуки в день). Из-за высокого содержания сахаров он не подходит для регулярного употребления людям с диабетом и лишним весом. В остальном, это замечательное лакомство, способное принести пользу здоровью.